Les crevettes ne vivent pas très longtemps (les plus vieilles crevettes atteignent l’âge de 5 ans) et doivent donc rapidement grandir. Elles ont pourtant un très gros problème lors de leur croissance. Comme les crabes et les homards, les crevettes n’ont pas d’os. Leur squelette se trouve à l’extérieur. A un moment donné, cette armure devient trop petite, il est alors temps de changer de peau. Avant de changer de peau, il est important que la crevette se nourrisse suffisamment. En effet, elle ne peut se nourrir pendant le changement de peau. Le changement de peau dure environ 5 jours. Pour changer de peau, la crevette commence par boire beaucoup d’eau. Elle commence alors à gonfler. Sous la vieille peau, une nouvelle peau commence à pousser. Cette peau extrait de nombreuses substances de l’ancienne peau. Une fois la nouvelle peau prête, la crevette quitte son ancienne peau (on voit souvent de telles peaux vides sur le sable). La crevette est alors très fragile parce que sa nouvelle peau n’est pas encore dure (le durcissement prend 1 jour ou 2). Avec une peau si flasque (et donc des pinces flasques), la crevette ne peut bien entendu pas bien se défendre. Une fois la peau durcie, la crevette est environ 10 % plus grande. La première année, les crevettes changent entre 25 et 30 fois de peau. Plus elles vieillissent, moins elles grandissent rapidement, les changements de peau sont donc moins fréquents. Une crevette mâle adulte peut atteindre une taille de 6 cm et une crevette femelle adulte une taille de 9 cm.
