Van de tweeduizend bekende soorten garnalen worden er maar een aantal bevist en commercieel geëxploiteerd. Een aantal soorten, zoals de Noordzeegarnaal, wordt als soort bevist en als zodanig op de markt gebracht. Voor een aantal tropische soorten geldt dat niet. Deze soorten lijken gepeld veel op elkaar en zijn ook gastronomisch gezien niet verschillend. Bij deze soorten wordt in de handel de soortnaam meestal niet vermeld.
