Dit is de Noordse garnaal. Het woord ‘borealis’ betekent afkomstig uit het noorden. Ze worden voornamelijk bij Canada en IJsland gevangen. Deze garnalen worden alleen gekookt aangeboden op de visafslag, zowel gepeld als ongepeld. Deze garnaal laat zich door zijn losse pantser, in tegenstelling tot bijvoorbeeld de Noordzeegarnaal zeer goed machinaal pellen. Aangeboden gepelde Noordse garnalen zijn altijd machinaal gepeld.
Soms is er verwarring rond deze garnalensoort. Vaak worden deze garnalen aangeduid als Noorse garnalen in plaats van Noordse garnalen. Ook worden andere garnalensoorten, de Penaeïde garnalen verward met Noordse garnalen en als zodanig omschreven.
