C’est la crevette boréale. Ce qui signifie ‘qui provient du nord’. On les pêche principalement près du Canada et de l’Islande. A la criée, elles sont uniquement disponibles cuites, décortiquées ou non. Contrairement à par exemple la crevette grise, la carapace de la crevette boréale se laisse facilement éplucher à la machine. Les crevettes boréales décortiquées qu’on trouve dans le commerce, ont toujours été épluchées à la machine.
Parfois, la confusion règne pour cette espèce de crevette. En néerlandais par exemple, on les désigne souvent comme étant des crevettes norvégiennes (Noorse) au lieu de boréales (Noordse). Parfois aussi on confond les crevettes pénaeides avec les crevettes boréales.
